Aurélie aux fourneaux!!!

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
  
• 10 cL de lait
• 10 cL d'huile d'olive
• 200g de feta
• 6 tranches de saumon fumé

Préparation :

1. Mélanger les oeufs avec la farine, la levure chimique, l'huile et le poivre.
2. Ajouter le lait tiédi, et ajouter la feta et le saumon fumé. Bien mélanger.
   
3. Verser la préparation dans un moule à cake.
4. Mettre au four à 180°C pendant 40 minutes.

Bon appétit!!

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée à étaler
• 1 oeuf entier
  
• 2 buches de chèvres
• Poivre

Pour la compotée d'oignons :

• 500g d'oignons rouges
• 50mL de vinaigre de framboise
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four.
2. Couper les oignons en fines lamelles. Les faire blondir dans l'huile d'olive à feu doux. Saupoudrer de sucre. Mélanger et ajouter le vinaigre de framboise. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir et consever en frais en attendant l'utilisation.
3. Déposer de la farine sur le plan de travail, et déposer la pâte feuilletée. Avec un rouleau à pâtisserie, bien étaler la pâte afin de former un grand rectangle. Avec une roulette cannelée, découper des petits carrés de pâte et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Bien piquer la pâte au centre afin qu'elle ne gonfle pas trop.
4. Déposer une cuillerée de compotée d'oignons sur chaque tartelette, puis une rondelle de chèvre. Poivrer.
5. Utiliser un oeuf entier pour dorer le tour des tartelettes.
6. Mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Les tartelettes peuvent être servies chaudes ou froides, et vous pouvez aussi ajouter des pignons de pin dessus. Bon appétit!!

Ingrédients :

• 12 tranches de saumon fumé
• 4 boîtes de crabe
• 4 échalotes
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 botte de ciboulette
• 1/2 bouquet de basilic
• Huile d'olive
• Poivre

Préparation :

Garniture :

1. Découper 18 cercles à l'aide d'un emporte-pièce (environ 8cm de diamètre). Réserver au frais.
2. Récupérer les chutes de saumon et hacher finement.
3. Eplucher et hacher les échalotes, le persil, la ciboulette et le basilic.
4. Egoutter la chair de crabe et l'effilocher.
5. Mélanger le crabe, les échalottes, le persil, la ciboulette et le basilic. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et poivrer.

Montage :

1. Pour chaque mille-feuilles, placer un cercle inox au milieu de chaque assiette de service et déposer dans le fond une tranche de saumon fumé.
2. Recouvrir à mi-hauteur avec la garniture.
3. Disposer une seconde tranche de saumon fumé, recouvrir  avec la garniture jusqu'en haut du cercle, et remettre une dernière tranche de saumon fumé.
4. Retirer le cercle délicatement, et réserver au frais en attendant le service.

A servir bien frais, et décorés avec des brindilles de ciboulette!!

Ingrédients :

• 200g d'olives noires dénoyautées
• 5 filets d'anchois
• 1 petite boîte de thon à la tomate
• 100g de câpres
• 15cl d'huile d'olive
• 1 cuillerée à café de moutarde
  
• Poivre noir

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un grand mixeur.
2. Mixer jusqu’à l’obtention d’une fine purée.Si le résultat ne semble pas assez lisse, ajouter de nouveau de l’huile d’olive et mixez de nouveau.

A déguster sur des tartines de pain chaud, ou bien avec des crudités!!

Ingrédients :

• 250g de riz "spécial sushi"
• Feuilles d'algues "Nori"
  

Pour la marinade :

• 5 cuillerées à soupe de Vinaigre de riz
• 1 cuillerée à café de Sucre
• 1 cuillerée à café de sel
  

Pour l'accompagnement :

• 200g de saumon frais
• 1 concombre
• 1 avocat

Préparation :

1. Porter 330mL d'eau avec 250g de riz à ébullition et faire cuire 10 minutes.
2. Eteindre la cuisinière et laisser reposer 20 à 25 minutes à couvert  sur la plaque chaude.
3. Préparer la marinade : mélanger tous les ingrédients, et les porter à ébullition.
4. Répartir la marinade sur le riz.
5. Placer une feuille d'algue sur une natte de bambou (ou du film transparent).
6. Etaler une fine couche de riz en laissant une bande apparente d'1cm au moins au bord supérieur et inférieur de la feuille d'algue.
7. Poser au milieu le saumon, le concombre et l'avocat (coupés préalablement en lamelles).
8. Soulever ensuite le tapis en bambou (ou le film transparent) et rouler.
9. Appuyer légèrement sur toute la surface du rouleau, et bien presser les extrémités.
10. Couper le rouleau en 5 ou 6 morceaux avec un couteau humide bien aiguisé.

A déguster avec les baguettes biensur!!! Et les accompagner de sauce soja!!!