Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée à étaler
- 1 oeuf entier
- 2 buches de chèvres
- Poivre
Pour la compotée d'oignons :
- 500g d'oignons rouges
- 50mL de vinaigre de framboise
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four.
- Couper les oignons en fines lamelles. Les faire blondir dans l'huile d'olive à feu doux. Saupoudrer de sucre. Mélanger et ajouter le vinaigre de framboise. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir et consever en frais en attendant l'utilisation.
- Déposer de la farine sur le plan de travail, et déposer la pâte feuilletée. Avec un rouleau à pâtisserie, bien étaler la pâte afin de former un grand rectangle. Avec une roulette cannelée, découper des petits carrés de pâte et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Bien piquer la pâte au centre afin qu'elle ne gonfle pas trop.
- Déposer une cuillerée de compotée d'oignons sur chaque tartelette, puis une rondelle de chèvre. Poivrer.
- Utiliser un oeuf entier pour dorer le tour des tartelettes.
- Mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Les tartelettes peuvent être servies chaudes ou froides, et vous pouvez aussi ajouter des pignons de pin dessus. Bon appétit!!
